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本篇文章给大家谈谈牛肉球,以及牛肉球怎么做对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!

内容导航:
  • 牛肉球的热量是多少?
  • 牛球的做法
  • 牛肉丸的种类有不少,为什么潮汕的牛肉丸很好吃?
  • 牛肉球的秘诀全在这怎么做如何做好吃
  • 广式点心牛肉球做法
  • 如何制造广东早茶点心中的牛肉球。

Q1:牛肉球的热量是多少?

牛肉球的热量(以100克可食部分计)是137大卡(573千焦),单位热量较低。

每100克牛肉球的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

Q2:牛球的做法

主料: 牛肉(瘦) 450克

辅料: 油菜 50克 虾米 250克

调料: 酱油 15克 盐 3克 胡椒粉 2克 黄豆粉 20克 各适量

牛肉球的做法:

1.将各种佐料倒进碎牛肉里搅匀,分成核桃大小的牛肉球。

2.将牛肉球放进浅碟中,中央留空,用保鲜纸盖上,放入微波炉,用高火力烤2-3分钟,取出牛肉球翻转,再用保鲜纸盖好,放入炉内,用高火力烤1-2分钟,直到牛肉球烤熟。

Q3:牛肉丸的种类有不少,为什么潮汕的牛肉丸很好吃?

潮汕牛肉丸是广东省潮汕市著名的特色小吃。潮汕牛肉丸口感柔软,耐嚼。因此,它受到很多人的喜爱。要做一个简单正宗的潮汕牛肉丸子,选择新鲜牛肉,用小锤子把肉碾碎。牛肉丸的传统做法是用新鲜牛腿包好肉,去筋后切成块,用特制的方锤刀将牛肉火腿锤成肉泥,加入少量雪粉、精盐、鱼露、味精、锤打15分钟,然后打包,加入鱼糜、白肉粒、味精、,用手搅拌,直到肉泥粘不住手。然后,紧紧抓住,用勺子从食指和拇指之间的缝隙中挤出酱汁。食用时,锅中的肉汤和牛肉丸被煮沸至初始沸点,水会起泡。回想起不要把水烧开,否则煮好的牛肉丸就不够滑了。烹饪后,加入少量味精、芝麻油、胡椒、芹菜,配上当地特色沙爹酱,就成了正宗的潮汕牛肉丸子!


潮州的肉丸含油量很低。通常,他们不加黄油或少加黄油。它们必须是相对安全的;潮州牛肉丸和牛筋丸的区别非常明显。你可以马上告诉他们。牛肉球外观光滑,牛筋球更是与众不同。肉丸是用新鲜的肉腿,切成块,用特制的锤子敲碎,然后加入雪粉、精盐和鱼露,目前,汕头的肉丸在全国很有名。


我们有句俗话说,去连城一定要吃酒醉。你只能在潮汕找到客家秘方米酒和牛肉丸的答案,新鲜的打肉是制作美味肉丸的第一步。潮汕的卡达人有自己的牛肉湾,躲在菜市场卖肉做丸子,或者是附近的热牛肉店。例如,农村农民煮肉丸的传统方法是使用干净的水。潮汕人,谁总是注意到原来的萨博尔,乌萨尔牛的牛肉和肉奥索汤煮肉丸。这样可以保证肉的味道在煮丸子的时候不会渗透到汤里,从而使丸子尝起来更有肉的味道。以鲜肉为原料,去筋后切成块,放在大砧板上,用两个特制的方锤(重约3公斤)将肉锤敲至芝麻下制成肉酱,加入少量雪粉、精盐,上好的鱼露和味精。


Q4:牛肉球的秘诀全在这怎么做如何做好吃

做好牛肉球的秘诀全在这的做法步骤

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解11.

肥猪肉剁碎、香菜切碎

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解22.

牛肉和糖混合均匀

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解33.

加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解44.

边搅拌边加入水,可以用厨师机搅拌上劲

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解55.

加入肥猪肉末,这是第二次的图片,剁成蓉口感更好了。

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解66.

倒入淀粉搅拌均匀

7. 倒入油搅拌均匀,放入香菜末和陈皮末搅拌均匀。手上沾水讲牛肉滑挤成球状。

8. 均匀放在香菜上,等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。

Q5:广式点心牛肉球做法

牛肉    2磅(900克)  


肥猪肉    200克  


盐    适量(腌料)  


糖    适量(腌料)  


料酒    2勺(腌料)  


姜    约两个拇指那么大(腌料)  


蒜    1瓣(腌料)  


玉米淀粉    2勺兑水(腌料)  


鸡粉    1勺(腌料)  


蛋清    2个(腌料)  


生抽    4勺(腌料)  


碱水/小苏打    2勺(腌料)  


陈皮    4-5块(调料)  


芫茜    一把(调料)  


马蹄    20个(调料)/1罐头  


马蹄粉    4勺兑水(最后放)  


准备好所有的食材。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤1


牛肉剁碎,自己剁的口感比较好,剁的时候注意挑掉筋膜,姜、蒜、马蹄、芫茜、陈皮(泡发好)全部剁碎。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤2


肥猪肉剁成泥


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤3


(第二次我用的厨师机,调低速2~3档,3分钟,然后加入肥猪肉再打3分钟)


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤4


把姜、盐、糖、酒、蛋清、碱水倒进牛肉碎搅拌均匀。玉米淀粉加适量水兑成淀粉水倒进牛肉,然后用筷子往一个方向拌5~6分钟分钟(其实用手抓是最好的),然后加入肥猪肉5分钟。之后放冰箱腌制一晚,不想等的就冷藏2-3小时也是可以的。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤5


隔天取出来然后放马蹄碎(用厨师机的话,拌均匀就停)


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤6


放芫茜碎(用厨师机的话,拌均匀就停)


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤7


放陈皮碎(用厨师机的话,拌均匀就停)


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤8


放进所有材料拌均匀后,按上一次搅拌的方向,再拌5分钟。(厨师机3分钟)


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤9


马蹄粉兑成水,先加3勺水,看状态,如果粉调不开有硬块,就一点点的加水,直到马蹄粉都调开了就行,水不能多。最后加入牛肉馅搅拌,直到水分被完全吸收就可以了。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤10


取大概一个雪糕球大小的牛肉馅,揉成圆后就是一个雪糕球那么大,可以尝试用雪糕勺来取,这样容易控制大小均匀。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤11


记得旁边放一碗水,做丸之前手和雪糕勺都要沾一下水,这样就不粘手了。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤12


做好的样子


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤13


准备蒸锅,水开有蒸汽了放进牛肉丸。茶楼还有种做法就是直接用水煮,牛肉吃起来会更嫩滑。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤14


热乎乎还冒着烟的牛肉丸蒸好啦~


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤15


香喷喷呀


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤16


味道基本就是粤式茶楼的那个,还原度9成,就连我家的那位老美都说好吃,一口气吃了四个。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤17


顺便说一下,陈皮我是自己做的,过年的时候超市有卖橘子,我把皮洗了,按其他的厨友的方子做成陈皮的。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤18


3月做好的陈皮,放罐子发酵了快半年,一打开的时候就散发着好香的陈皮味。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤19

Q6:如何制造广东早茶点心中的牛肉球。

喼汁牛肉球

主料:牛肉250g,猪肥膘60g

辅料:香油适量,盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,姜适量,葱适量,马蹄适量,陈皮适量,喼汁适量

步骤:

1.准备材料,牛肉250克,猪肥膘60克,姜,葱,陈皮

2.马蹄洗净去皮切成细碎粒,葱,姜切末,陈皮切碎

3.牛肉和猪肥膘切成小块,加入姜末

4.放入料理机打成牛肉馅

5.牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油,生粉仔细搅拌

6.加入陈皮、葱,一边加水一边大力摔肉,直到绞肉有弹性且不黏手即可

7.摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来。记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性

8.把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟即可

关于牛肉球和牛肉球怎么做的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

查看更多关于牛肉球的详细内容...

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  • 如何制造广东早茶点心中的牛肉球。

Q1:牛肉球的热量是多少?

牛肉球的热量(以100克可食部分计)是137大卡(573千焦),单位热量较低。

每100克牛肉球的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

Q2:牛球的做法

主料: 牛肉(瘦) 450克

辅料: 油菜 50克 虾米 250克

调料: 酱油 15克 盐 3克 胡椒粉 2克 黄豆粉 20克 各适量

牛肉球的做法:

1.将各种佐料倒进碎牛肉里搅匀,分成核桃大小的牛肉球。

2.将牛肉球放进浅碟中,中央留空,用保鲜纸盖上,放入微波炉,用高火力烤2-3分钟,取出牛肉球翻转,再用保鲜纸盖好,放入炉内,用高火力烤1-2分钟,直到牛肉球烤熟。

Q3:牛肉丸的种类有不少,为什么潮汕的牛肉丸很好吃?

潮汕牛肉丸是广东省潮汕市著名的特色小吃。潮汕牛肉丸口感柔软,耐嚼。因此,它受到很多人的喜爱。要做一个简单正宗的潮汕牛肉丸子,选择新鲜牛肉,用小锤子把肉碾碎。牛肉丸的传统做法是用新鲜牛腿包好肉,去筋后切成块,用特制的方锤刀将牛肉火腿锤成肉泥,加入少量雪粉、精盐、鱼露、味精、锤打15分钟,然后打包,加入鱼糜、白肉粒、味精、,用手搅拌,直到肉泥粘不住手。然后,紧紧抓住,用勺子从食指和拇指之间的缝隙中挤出酱汁。食用时,锅中的肉汤和牛肉丸被煮沸至初始沸点,水会起泡。回想起不要把水烧开,否则煮好的牛肉丸就不够滑了。烹饪后,加入少量味精、芝麻油、胡椒、芹菜,配上当地特色沙爹酱,就成了正宗的潮汕牛肉丸子!


潮州的肉丸含油量很低。通常,他们不加黄油或少加黄油。它们必须是相对安全的;潮州牛肉丸和牛筋丸的区别非常明显。你可以马上告诉他们。牛肉球外观光滑,牛筋球更是与众不同。肉丸是用新鲜的肉腿,切成块,用特制的锤子敲碎,然后加入雪粉、精盐和鱼露,目前,汕头的肉丸在全国很有名。


我们有句俗话说,去连城一定要吃酒醉。你只能在潮汕找到客家秘方米酒和牛肉丸的答案,新鲜的打肉是制作美味肉丸的第一步。潮汕的卡达人有自己的牛肉湾,躲在菜市场卖肉做丸子,或者是附近的热牛肉店。例如,农村农民煮肉丸的传统方法是使用干净的水。潮汕人,谁总是注意到原来的萨博尔,乌萨尔牛的牛肉和肉奥索汤煮肉丸。这样可以保证肉的味道在煮丸子的时候不会渗透到汤里,从而使丸子尝起来更有肉的味道。以鲜肉为原料,去筋后切成块,放在大砧板上,用两个特制的方锤(重约3公斤)将肉锤敲至芝麻下制成肉酱,加入少量雪粉、精盐,上好的鱼露和味精。


Q4:牛肉球的秘诀全在这怎么做如何做好吃

做好牛肉球的秘诀全在这的做法步骤

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解11.

肥猪肉剁碎、香菜切碎

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解22.

牛肉和糖混合均匀

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解33.

加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解44.

边搅拌边加入水,可以用厨师机搅拌上劲

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解55.

加入肥猪肉末,这是第二次的图片,剁成蓉口感更好了。

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解66.

倒入淀粉搅拌均匀

7. 倒入油搅拌均匀,放入香菜末和陈皮末搅拌均匀。手上沾水讲牛肉滑挤成球状。

8. 均匀放在香菜上,等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。

Q5:广式点心牛肉球做法

牛肉    2磅(900克)  


肥猪肉    200克  


盐    适量(腌料)  


糖    适量(腌料)  


料酒    2勺(腌料)  


姜    约两个拇指那么大(腌料)  


蒜    1瓣(腌料)  


玉米淀粉    2勺兑水(腌料)  


鸡粉    1勺(腌料)  


蛋清    2个(腌料)  


生抽    4勺(腌料)  


碱水/小苏打    2勺(腌料)  


陈皮    4-5块(调料)  


芫茜    一把(调料)  


马蹄    20个(调料)/1罐头  


马蹄粉    4勺兑水(最后放)  


准备好所有的食材。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤1


牛肉剁碎,自己剁的口感比较好,剁的时候注意挑掉筋膜,姜、蒜、马蹄、芫茜、陈皮(泡发好)全部剁碎。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤2


肥猪肉剁成泥


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤3


(第二次我用的厨师机,调低速2~3档,3分钟,然后加入肥猪肉再打3分钟)


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤4


把姜、盐、糖、酒、蛋清、碱水倒进牛肉碎搅拌均匀。玉米淀粉加适量水兑成淀粉水倒进牛肉,然后用筷子往一个方向拌5~6分钟分钟(其实用手抓是最好的),然后加入肥猪肉5分钟。之后放冰箱腌制一晚,不想等的就冷藏2-3小时也是可以的。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤5


隔天取出来然后放马蹄碎(用厨师机的话,拌均匀就停)


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤6


放芫茜碎(用厨师机的话,拌均匀就停)


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤7


放陈皮碎(用厨师机的话,拌均匀就停)


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤8


放进所有材料拌均匀后,按上一次搅拌的方向,再拌5分钟。(厨师机3分钟)


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤9


马蹄粉兑成水,先加3勺水,看状态,如果粉调不开有硬块,就一点点的加水,直到马蹄粉都调开了就行,水不能多。最后加入牛肉馅搅拌,直到水分被完全吸收就可以了。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤10


取大概一个雪糕球大小的牛肉馅,揉成圆后就是一个雪糕球那么大,可以尝试用雪糕勺来取,这样容易控制大小均匀。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤11


记得旁边放一碗水,做丸之前手和雪糕勺都要沾一下水,这样就不粘手了。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤12


做好的样子


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤13


准备蒸锅,水开有蒸汽了放进牛肉丸。茶楼还有种做法就是直接用水煮,牛肉吃起来会更嫩滑。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤14


热乎乎还冒着烟的牛肉丸蒸好啦~


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤15


香喷喷呀


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤16


味道基本就是粤式茶楼的那个,还原度9成,就连我家的那位老美都说好吃,一口气吃了四个。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤17


顺便说一下,陈皮我是自己做的,过年的时候超市有卖橘子,我把皮洗了,按其他的厨友的方子做成陈皮的。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤18


3月做好的陈皮,放罐子发酵了快半年,一打开的时候就散发着好香的陈皮味。


广式点心:水煮/蒸牛肉丸的做法 步骤19

Q6:如何制造广东早茶点心中的牛肉球。

喼汁牛肉球

主料:牛肉250g,猪肥膘60g

辅料:香油适量,盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,姜适量,葱适量,马蹄适量,陈皮适量,喼汁适量

步骤:

1.准备材料,牛肉250克,猪肥膘60克,姜,葱,陈皮

2.马蹄洗净去皮切成细碎粒,葱,姜切末,陈皮切碎

3.牛肉和猪肥膘切成小块,加入姜末

4.放入料理机打成牛肉馅

5.牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油,生粉仔细搅拌

6.加入陈皮、葱,一边加水一边大力摔肉,直到绞肉有弹性且不黏手即可

7.摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来。记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性

8.把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟即可

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    有两种类型的否定:准确和广泛的匹配。8、否定关键词否定关键字是改善竞价广告系列投放回报率的必需条件。

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    4、为什么我不能再添加任何关键字了苹果总的限制还不清楚,但蝉大师通过试验了解,当我们试图一次性导入几百个甚至一千个关键字时,这个时候上传限制是为每批200个关键字。3、如何设置广告系列结构这里介绍一种稍微复杂的方法,这种方法有可能会遇到关键词的限制,下面我们一起来看看。本文介绍了国外ASM投放师在投放过程中所遇到的八个常见错误,希望大家在看完后,如果自己以后也要进行ASM的投放的话,记得及时规避这些问题,以免给自己带来不必要的麻烦与损失。随后根据关键字的表现,逐渐将搜索字词添加为新的否定关键字。

     苹果搜索广告关键字重复错误 最后我们添加的关键字数量最多为389个。 苹果搜索广告关键字上传错误经过蝉大师团队的不断测试,我们发现每个广告组的限制为500个关键字,每个广告系列为2,000个关键字。6、为什么显示与自己关键词无关的搜索?出现这种情况,这可能是由于ASM投放师启用了默认的搜索匹配类型。5、为什么搜索竞价的安装次数与第三方工具显示的安装次数不一样这可能是苹果生成的安装下载报告与第三方工具报告存在安装时间上的统计差异,为保证更明确的了解具体数据,建议ASM可以联系第三方工具咨询有关问题。

    完全匹配广告系列,只需使用完全匹配关键字,而不使用否定关键字。 7、如何跟踪应用内购买使用第三方平台,并在APP中设置相关自定义归因代码,以跟踪用户在苹果竞价广告里安装应用后所做的一些操作。

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    广泛配对广告系列,将所有关键字重新添加完全匹配的否定关键字,这会强制广泛匹配以识别新的/同义词/相关搜索组合。一般我们建议是在6至8小时之间逐渐进行。

    在广告系列中,将所有其它广告系列的关键词添加为广泛匹配后进行效果监测,通俗的来说就是排除法。如下图,我们又遇到了错误,显示‘无法添加关键字,因为其中一些已经存在,请删除重复的关键字,然后重试。如果搜索查询完全匹配否定关键字,则精确阻止相关搜索词。搜索匹配广告系列,其中唯一的目标便是匹配没有进行竞价投放的关键词。本文由蝉大师https://www.chandashi.com/原创,如需转载,请注明出处,否则禁止转载!~~document.writeln('关注创业、电商、站长,扫描A5创业网微信二维码,定期抽大奖。从而最终找到全新的搜索组合词,并为无法执行的搜索添加否定关键字,并在完整/广泛匹配的广告系列(以及搜索匹配广告系列的新否定关键字)中添加执行搜索字词。

    并从其他两个广告系列中,执行搜索字词添加为完全匹配。这里另有几个小知识:确保TTR尽可能高确保关键字拥有一定的流行度尝试创建一个新的广告组与广告系列2、什么是转换根据苹果的文档介绍,转化的意思为:由竞价广告产生的下载次数或重新下载总数”。

    其实这方面最大的用处,是使我们的运营人员可以更便捷的了解我们的用户,关于用户运营方面的知识点,这里就不展开与大家讲解了。并熟悉使用各大工具来发现ASM的投放效果,以及关键词竞争热度分析等,这里建议大家使用蝉大师ASM量化托管工具。

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    移动互联网时代,微信成为获取各种信息的主要移动入口一面是主要收入来源,一面是违规重灾区 公司主营业务收入按收入类型分布情况从拉卡拉的营收构成上来看,虽说个人支付业务所占比例连年下降,但是其收单业务的收入却还是以每年数亿元的速度保持高位增长。

    经历了曲线上市失败的拉卡拉再度谋求上市,仍无法避免个人支付业务下滑、收单业务频发违规的尴尬境地。 利润表数据纵观拉卡拉支付整体业绩,公司2016年1至9月营收约为19.94亿元,净利润为2.12亿元;2013年至2015年,全年营收分别为6.17亿元、9.15亿元、15.88亿元,净利润分别为-1.27亿元、-1.97亿元、1.24亿元。

    招股书数据显示,拉卡拉支付2013年和2014年连续两年亏损,2015年才盈利,而2016仅前三季度的财报是盈利。值得注意的是,拉卡拉是首家满足“最近一年盈利,营收大于5000万元”标准的企业。

    2016年10月27日,拉卡拉支付有限公司福建分公司因违反“三项规定”(即未按规定开展客户身份识别;未按规定保存客户身份资料和交易记录;未按规定报送可疑交易报告),被处罚25万元,同时相关责任人员处人民币2万元罚款。考虑到公司在实际经营中无任何单一股东对发行人的经营方针及重大事项的决策能够决定和作出实质影响,因此公司无实际控制人。但“最近一年盈利,最近一年营业收入不少于五千万元”的标准自2014年以来一直没有被实际执行过。在银行卡收单领域,根据艾瑞咨询《2016年中国银行卡收单行业研究报告》统计,截至2015年12月31日,拉卡拉银行卡收单市场份额位于行业排名前三。

    3月3日,证监会公布的拉卡拉招股说明书引来业内关注。但值得注意的是,这并不是这家以第三方支付业务起家的公司首度冲击上市。

    2016年前三季度,拉卡拉的首单业务营收为9.5亿元,占比为47.68%。而内部人控制问题的形成,实际上又是公司治理中“所有者缺位”的问题。

    屡次违规的背景下,拉卡拉支付能否凭借收单业务顺利上市,现在还不得而知。2016年2月16日,西藏旅游发布公告称,公司拟作价110亿元收购联想控股、孙陶然等46名交易对方合计持有的拉卡拉100%股权。

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